È Birra, non "birretta"!
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
La birra è tra le bevande più antiche della storia e tra le più consumate e amate al giorno d’oggi.
Il consumatore è sempre più interessato nel conoscere il mondo birrario, vasto e appassionante, per diventarne un fruitore sempre più consapevole. Il corso “È Birra, non “birretta”! – Percorso per l’appassionato” è pensato appositamente per tutte le persone desiderose di capirne di più su storia della birra, stili, corretta terminologia da utilizzare e basi di abbinamento.
“È Birra, non “birretta”! – Percorso per l’appassionato” è un corso di cultura birraria rivolto a tutti in cui la degustazione attiva e guidata ha un ruolo centrale per la comprensione organolettica del prodotto.
Il corso sarà tenuto da Davide Albanese, Birraio artigiano, Sommelier di birra e vino e autore del libro “Forchetta e boccale – I migliori abbinamenti tra birre artigianali e piatti della cucina tipica del Belpaese”.
Obiettivi
• Capire cos’è la birra e come il processo produttivo incida sul gusto.
• Conoscere i principali stili, a livello gustativo e storico, e i bicchieri a loro adatti.
Comprendere come degustare correttamente una birra, per poterne apprezzare al meglio le caratteristiche positive.
• Imparare a usare il corretto lessico, evitando strafalcioni e luoghi comuni.
• Conoscere i più comuni difetti delle birre.
• Capire le regole base dell’abbinamento birra-cibo.
Contenuti
1. Cos’è la birra. Come il processo incide sul gusto.
2. Stili. Breve storia e caratteristiche delle tipologie più diffuse.
3. Servizio dalla bottiglia e bicchieri corretti in base allo stile.
4. Metodo per una corretta degustazione della birra.
5. Corretto lessico da utilizzare quando si parla di birra. Gli strafalcioni da non fare. I luoghi comuni da sfatare.
6. Gli off-flavours delle birre. Un difetto lo è sempre nel senso assoluto?
7. Come abbinare la birra secondo scheda Ais e metodo Doemens in funzione del piatto.
Calendario
Giovedì 22-29 giugno 2023,
dalle ore 19.30 alle ore 22.30.
Destinatari
Corso di formazione sul mondo birrario, pensato appositamente per il consumatore interessato.
