Daily Bar: corso base barman e caffetteria
CORSO PER PROFESSIONISTI
Il costo del corso, del valore di € 805,20 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Il barista è la figura cardine all'interno di un pubblico esercizio: sa fare ottimi caffè e cappuccini, sa gestire la macchina dell'espresso, sa preparare aperitivi e servire vino, conosce i clienti abituali e sa accogliere i nuovi, tiene in ordine scaffali e frigoferi e perfettemante pulito il banco. La figura professionale del barista racchiude quindi in sé molteplici conoscenze e competenze che vanno ben oltre la tecnica.
Il corso dell'Università del Gusto propone una full immersion per quanti desiderano intraprendere la professione del barman, fornendo le conoscenze teorico-pratiche necessarie per affacciarsi in modo professionale al mondo del bartending.
Obiettivi
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché le tecniche più utilizzate nel Latte Art e nella preparazione di tutte le altre bevande.Partircolare rilievo sarà anche dato all'apetto della comunicazione e relazionale della professione
Contenuti
• Aspetti legali e regolamentazione sanitaria
• HACCP
• Caffetteria e macchina del caffè
• Latte Art
• Preparati a base di caffè
• Il servizio: accoglienza, comunicazione, relazione
• Tecniche di problem solving
• La colazione e la pausa pranzo
• I prodotti da bar e come presentarli
Termini del finanziamento
Il costo del corso, del valore di € 805,20 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Calendario
Lunedì 27 febbraio e 6-13-20-27 marzo e 3 aprile 2023,
dalle ore 14.30 alle ore 18.30.
Destinatari
Il corso è rivolto a quanti intendono costruire la propria professionalità nel settore dei bar-caffetterie.
