Corsi di Bar & Wine
Corsi di Bar & Wine
I corsi si rivolgono agli appassionati del mondo del Beverage ed agli operatori del settore che desiderano perfezionare, approfondire o ampliare le tecniche di preparazione delle bevande.
Barman avanzato
Università del Gusto

Barman avanzato

Data inizio: 26/03/2019
Orario: dalle ore 20.00 alle ore 23.00
Durata: 24 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 658,80 € (540,00 € + IVA)
FINANZIATO AL 100%

L'offerta di cocktails e long drinks può rivelarsi la chiave di volta per dare ulteriore slancio ad un bar, specialmente se si ha la piena padronanza delle principali tecniche, anche coreografiche, che consentono di preparare questi prodotti.

Un corso pratico ed efficace per diventare un barman qualificato o ampliare l’offerta del proprio locale, con particolare attenzione alla gestione del bar e delle tecniche di comunicazione.

Calendario lezioni: martedì e giovedì 26-28 marzo e 2-4-9-11-16-18 aprile 2019

In collaborazione con Bartenders Academy!

Obiettivi:

Il corso, che completa il corso barman base, si propone di fornire le conoscenze avanzate nella preparazione di cocktails,  illustrando nuove tecniche di lavoro all’avanguardia, come la Molecular Mixology, Smoothie, Centrifughe, prodotti home made e altre tecniche innovative per eseguire nuove generazioni di Cocktail, al fine di essere sempre aggiornati su prodotti e loro sviluppo nel mercato.

Destinatari:

Il corso è rivolto a chi ha frequentato il corso barman base o a barman professionisti.

Contenuti:

• New golden era, protagonisti, bartenders, locali (esempi e spunti del nuovo modo di miscelare, con collegamenti al passato)
• Attrezzature professionali per le nuove tecniche di miscelazione e restyling dei vintage tools.
• I vari stili di miscelazione (un indagine sui metodi di miscelazione legati allo stile e all’ospitalità)
• Miglioramento delle tecniche di base
• Nascita e sviluppo della Molecular mixology
• Tecniche base di molecular mixology
• Home-made, leggi italiane ed extra italia
• Tecniche home-made di base
•Fisica e chimica del bartending
• Prove pratiche di miscelazione
• Gestione avanzata bar, gestione e studio della cocktail list, tecniche di comunicazione


CONDIZIONI ECONOMICHE
1.
Il costo del corso è TOTALMENTE FINANZIATO dall'Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il Contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l'azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
2. € 450,00 + iva 22% (totale € 549,00) costo corso a partecipante riservato alla aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
3. € 540,00 + iva 22% (totale € 658,80) costo corso a partecipante;

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