Corsi di Pasticceria e Gelateria
Corsi di Pasticceria e Gelateria
I corsi proposti sono rivolti a pasticceri professionisti o chef che desiderino acquisire i segreti e le conoscenze per realizzare prodotti d'eccellenza.
Le torte moderne di Denis Dianin
Università del Gusto

Le torte moderne di Denis Dianin

Data inizio: 19/06/2017
Orario: dalle ore 8.30 alle ore 16.30
Durata: 8 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 39,04 € (32,00 € + IVA)
FINANZIATO**

La pasticceria italiana costituisce una delle eccellenze gastronomiche del nostro paese, conosciuta in tutto il mondo per la grande qualità della materia prima e la sapiente artigianalità della realizzazione.

L'Università del Gusto propone un corso interamente dedicato alle torte, interpretate in stile attuale e con un taglio moderno ed orginale dal  maestro pasticcere Denis Dianin della d&g patisserie di Selvazzano Dentro (PD). La lezione permetterà ai professionisti del settore di sperimentare le tecniche realizzazione, gli impasti, le cotture e le decorazioni di torte di alta qualità e grande impatto estetico da offrire alla propria clientela.

Obiettivi:

Il corso intende offrire strumenti e tecniche per la preparazione di torte moderne in stile attuale: dalla scelta delle materie prime, alle modalità di lavorazione e cottura, fino alle tecniche di composizione, farcitura, decorazione e guarnizione.

Destinatari:

Il corso è rivolto ai professionisti del settore.

Contenuti:

  • Scelta delle materie prime;
  • Modalità di lavorazione e cottura;
  • Tecniche di composizione, farcitura, decorazione e guarnizione.

Prezzi completi:
a) € 192,00 + iva 22% (totale € 234,24) costo corso a partecipante;
b) € 160,00 + iva 22% (totale € 195,20) costo corso a partecipante riservato alle aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € **32,00 + iva 22% (totale € 39,04) costo corso a partecipante (pari al 20% del costo B) riservato alle aziende che applicano integralmente i C.C.N.L. Terziario e Turismo ed il C.I.P. Terziario VI, previa verifica da parte dell’Ente Bilaterale Vicenza della regolarità dei versamenti contributivi previsti dai CCNL da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori a full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

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