Corsi di cucina
Corsi di cucina
Corsi destinati sia ai cuochi che desiderano arricchire ed impreziosire le proprie conoscenze e capacità sia a coloro che vogliono acquisire nozioni fondamentali e segreti per sviluppare la professione di chef.
Il broccolo secondo lo chef Gianluca Tomasi
Università del Gusto

Il Broccolo Fiolaro secondo lo chef Gianluca Tomasi

Data inizio: 30/11/2017
Orario: dalle ore 09.30 alle ore 15.30
Durata: 6 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 183,00 € (150,00 € + IVA)
**FINANZIATO 80%

Il Broccolo Fiolaro di Creazzo, prodotto che molti anni fa sembrava dimenticato e che invece negli ultimi tempi è stato al centro di un profondo lavoro di recupero anche da parte dei ristoratori vicentini, sarà protagonista di una lezione all' Università del Gusto dedicata ai professionisti della ristorazione. Ad interpretare questo prodotto tipico della tradizione enogastronomica del nostro territorio sarà Gianluca Tomasi, chef vicentino, già Team Chef della Nazionale Italiana Cuochi, giudice nazionale, vincitore di numerosi concorsi sia nazionali che internazioanali ed esperto di consulenza e formazione. Lo chef proporrà alcuni piatti in cui utilizzare questo ortaggio esaltandone la tipicità del gusto e le caratteristiche organolettiche.

Obiettivi:

La lezione sarà l'occasione per apprendre spunti e idee sull'utilizzo del Broccolo Fiolaro per la realizzazione di alcuni piatti tra tradizione e innovazione.

Destinatari:

Professionisti della ristorazione.

Contenuti:

  • Caratteristiche e tipicità del Broccolo Fiolaro
  • Tecniche di cottura e possibili lavorazioni
  • Esecuzione di alcune ricette.

 

Sei dipendente del Commercio, Servizi e  Turismo? L'Ente Bilaterale ti riserva un BUONO FORMAZIONE per un corso a tua scelta del valore massimo di € 150,00 Iva inclusa (limitatamente ad un corso all'anno.)
Il buono formazione non è frazionabile su più corsi. Dal costo del corso verrà detratto il “Buono formazione”. Rimane a carico del lavoratore il pagamento della differenza.

Richiesta BUONO FORMAZIONE su: http://www.entebilateralevi.it/a_ITA_27439_1.php

La scheda di adesione del corso dovrà essere compilata con i propri dati personali e barrando l'opzione B delle condizioni economiche.

Prezzi completi:
a) € 180,00 + iva 22% (totale € 219,60) costo corso a partecipante;
b) € 150,00 + iva 22% (totale € 183,00) costo corso a partecipante riservato alle aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € **30,00 + iva 22% (totale € 36,60) costo corso a partecipante (pari al 20% del costo B) riservato alle aziende che applicano integralmente i C.C.N.L. Terziario e Turismo ed il C.I.P. Terziario VI, previa verifica da parte dell’Ente Bilaterale Vicenza della regolarità dei versamenti contributivi previsti dai CCNL da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori a full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

 

 

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