Corsi di cucina
Corsi di cucina
Corsi destinati sia ai cuochi che desiderano arricchire ed impreziosire le proprie conoscenze e capacità sia a coloro che vogliono acquisire nozioni fondamentali e segreti per sviluppare la professione di chef.
La cucina innovativa di Alessandro Dal Degan
Università del Gusto

La cucina innovativa di Alessandro Dal Degan

Data inizio: 03/03/2020
Orario: dalle ore 9.30 alle ore 15.30
Durata: 6 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 219,60 € (180,00 € + IVA)
FINANZIATO AL 100%

Nella cucina di Alessandro Dal Degan, chef del ristorante stellato La Tana Gourmet di Asiago (VI), è forte il richiamo al territorio, assiduo  lo studio degli ingredienti, costante la ricerca sulle tecniche che possano valorizzarne le caratteristiche, e  straordinaria la capacità di trasformare la materia prima  con creatività ed innovazione. Lo chef torna all'Università del Gusto con una lezione per i professionisti del settore, durante la quale cogliere idee ed interpretazioni.

Chiusura delle iscrizioni: martedì 25 febbraio 2020

Obiettivi:

Il corso vuole offrire spunti ed idee per la preparazione di piatti  al fine di arricchire l'offerta gastronomica  del proprio ristorante.

Destinatari:

Professionisti della ristorazione.

Contenuti:

Lo Chef procederà alla realizzazione di un intero menù, con particolare attenzione alla scelta  e alla lavorazione della materia prima, alle tecniche di cottura e alla combinazione degli ingredienti.

Sarà presentato inoltre il piatto "Orzo Terra e Acqua", vincitore del premio Piatto dell'Anno per la guida Espresso 2018.


Il costo del corso, del valore di € 219,60 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

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