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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 22 Aprile 2024
C'era (quasi) una volta: i piatti della tradizione veneta con Alessandro Dal Degan
Il corso intende offrire spunti creativi e suggerimenti tecnici per attualizzare alcuni piatti della tradizione veneta, preservadone le caratteristiche uniche con un approccio più moderno ed in linea con gusti e abitudini alimentari contemponranei.
CORSO PER PROFESSINISTI
Inizio corso 23 Aprile 2024
"Fidelizza i tuoi clienti e aumenta le vendite" - Corso pratico di marketing e vendita per la ristorazione
Questo corso è progettato per affinare le tecniche di fidelizzazione del cliente, promuovendo una visione strategica avanzata nell'ambito della comunicazione e vendita. Gli obiettivi includono l'incremento della cultura manageriale e organizzativa tra i partecipanti e la
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Maggio 2024
Le carni da cortile con lo chef Filippo Saporito
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come utilizzare al meglio le carni da cortile, esaltando le caratteristiche di ogni animale con abbinamenti equilibrati e di grande impatto estetico.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Maggio 2024
Dessert al piatto "dolce non dolce"
Il corso intende offrire Idee e spunti per ampliare la carta dei dessert del proprio ristorante in modo da avere piatti creativi e tendenzialmente "dolci non dolci".
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Maggio 2024
Le proteine vegetali: alternative creative
Il corso, dedicato ai professionisti della ristorazione, offre l'opportunità di comprendere e sperimentare la preparazione di piatti vegetariani elaborati e creativi.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 27 Maggio 2024
La pasticceria mignon di Andrea Guaglianone
Il corso intende fornire idee, spunti e tecniche per la realizzazione di alcune mignon con preparazioni moderne e decorazioni all’avanguardia al passo con il mondo evolutivo della pasticceria
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 29 Maggio 2024
Il fantastico mondo delle tortillas in macelleria
Il corso si pone i seguenti obbiettivi:• Trasferire le competenze di come si destrutturano le tortillas per creare nuove forme, partendo da un'unica base.• Creare nuovi ripieni crudi o cotti a bassa temperatura di (carne e verdure) sani gustosi e b
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Giugno 2024
Daily Bar: corso base barman e caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché le tecniche p
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Giugno 2024
Crostate moderne: come pensarle e posizionarle in vetrina
Il corso ha l'obiettivo di fornire ai partecipanti gli input tecnici e ideativi per elaborare una originale proposta di crostate e per valorizzare al meglio il prodotto nell'esposizione inn vetrina.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Giugno 2024
La cucina vegetariana di Diego Magro
La lezione, a carattere pratico dimostrativo, intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nel campo della cucina vegetariana.
CORSO PER PROFESSINISTI
Inizio corso 17 Giugno 2024
Gli 8 piatti iconici di Alessandro Dal Degan
Il corso permetterà di confrontarsi con lo chef nella realizzazione di otto piatti iconici de La Tana Gourmet, scoprendono la filosofia che ha portato a scegliere ingredienti e abbinamenti, ma anche le tecniche utilizzate e altre curiosità.
CORSO PER PROFESSINISTI
Inizio corso 17 Giugno 2024
Hospitality Etiquette - tutti i segreti di Galateo per accogliere al meglio i tuoi clienti
• Apprendere come presentarsi in maniera impeccabile e professionale seguendo la policy aziendale.• Affinare la capacità di comunicazione efficiente evitando i passi falsi.• Comprendere l’importanza della comunicazione non verbale per trasmet
CORSO PER PROFESSINISTI
Inizio corso 01 Luglio 2024
Corso Specialistico di disosso bovino dalla mezzena alla tavola
• Imparare la nomenclatura dei pezzi anatomici con il nome nazionale• Conoscere la posizione di origine del pezzo anatomico• Scegliere il coltello e le attrezzature migliori per il disosso• Accenni di classificazione in stalla della carcassa• L&
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 22 Aprile 2024
C'era (quasi) una volta: i piatti della tradizione veneta con Alessandro Dal Degan
Il corso intende offrire spunti creativi e suggerimenti tecnici per attualizzare alcuni piatti della tradizione veneta, preservadone le caratteristiche uniche con un approccio più moderno ed in linea con gusti e abitudini alimentari contemponranei.
CORSO PER PROFESSINISTI
Inizio corso 23 Aprile 2024
"Fidelizza i tuoi clienti e aumenta le vendite" - Corso pratico di marketing e vendita per la ristorazione
Questo corso è progettato per affinare le tecniche di fidelizzazione del cliente, promuovendo una visione strategica avanzata nell'ambito della comunicazione e vendita. Gli obiettivi includono l'incremento della cultura manageriale e organizzativa tra i partecipanti e la
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Maggio 2024
Le carni da cortile con lo chef Filippo Saporito
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come utilizzare al meglio le carni da cortile, esaltando le caratteristiche di ogni animale con abbinamenti equilibrati e di grande impatto estetico.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Maggio 2024
Dessert al piatto "dolce non dolce"
Il corso intende offrire Idee e spunti per ampliare la carta dei dessert del proprio ristorante in modo da avere piatti creativi e tendenzialmente "dolci non dolci".
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Maggio 2024
Le proteine vegetali: alternative creative
Il corso, dedicato ai professionisti della ristorazione, offre l'opportunità di comprendere e sperimentare la preparazione di piatti vegetariani elaborati e creativi.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 27 Maggio 2024
La pasticceria mignon di Andrea Guaglianone
Il corso intende fornire idee, spunti e tecniche per la realizzazione di alcune mignon con preparazioni moderne e decorazioni all’avanguardia al passo con il mondo evolutivo della pasticceria
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 29 Maggio 2024
Il fantastico mondo delle tortillas in macelleria
Il corso si pone i seguenti obbiettivi:• Trasferire le competenze di come si destrutturano le tortillas per creare nuove forme, partendo da un'unica base.• Creare nuovi ripieni crudi o cotti a bassa temperatura di (carne e verdure) sani gustosi e b
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Giugno 2024
Daily Bar: corso base barman e caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché le tecniche p
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Inizio corso 03 Giugno 2024
Crostate moderne: come pensarle e posizionarle in vetrina
Il corso ha l'obiettivo di fornire ai partecipanti gli input tecnici e ideativi per elaborare una originale proposta di crostate e per valorizzare al meglio il prodotto nell'esposizione inn vetrina.
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Inizio corso 10 Giugno 2024
La cucina vegetariana di Diego Magro
La lezione, a carattere pratico dimostrativo, intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nel campo della cucina vegetariana.
CORSO PER PROFESSINISTI
Inizio corso 17 Giugno 2024
Gli 8 piatti iconici di Alessandro Dal Degan
Il corso permetterà di confrontarsi con lo chef nella realizzazione di otto piatti iconici de La Tana Gourmet, scoprendono la filosofia che ha portato a scegliere ingredienti e abbinamenti, ma anche le tecniche utilizzate e altre curiosità.
CORSO PER PROFESSINISTI
Inizio corso 17 Giugno 2024
Hospitality Etiquette - tutti i segreti di Galateo per accogliere al meglio i tuoi clienti
• Apprendere come presentarsi in maniera impeccabile e professionale seguendo la policy aziendale.• Affinare la capacità di comunicazione efficiente evitando i passi falsi.• Comprendere l’importanza della comunicazione non verbale per trasmet
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Inizio corso 01 Luglio 2024
Corso Specialistico di disosso bovino dalla mezzena alla tavola
• Imparare la nomenclatura dei pezzi anatomici con il nome nazionale• Conoscere la posizione di origine del pezzo anatomico• Scegliere il coltello e le attrezzature migliori per il disosso• Accenni di classificazione in stalla della carcassa• L&
