Corsi di Pasticceria e Gelateria
Corsi di Pasticceria e Gelateria
I corsi proposti sono rivolti a pasticceri professionisti o chef che desiderino acquisire i segreti e le conoscenze per realizzare prodotti d'eccellenza.
Pasticceria mignon con Lucca Cantarin
Università del Gusto

Pasticceria mignon con Lucca Cantarin

Data inizio: 09/05/2018
Orario: dalle ore 8.30 - 12.30 e dalle ore 13.30 - 17.30
Durata: 8 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 43,92 € (36,00 € + IVA)
FINANZIATO**

Il corso, tenuto dal maestro pasticcere Lucca Cantarin della Pasticceria Marisa di Arsego di San Giorgio delle Pertiche (PD), condurrà i partecipanti alla conoscenza dell'arte della "piccola pasticceria". Il maestro pasticcere spiegherà ai partecipanti come realizzare gli impasti di base, le creme e le farciture, le decorazioni per realizzare questa "pasticceria di piccolo formato", che oggi sta riscuotendo un grande successo, ma le cui origini sono lontane: le primissime preparazioni risalgono, infatti, al Medioevo e consistevano in semplici impasti di pane, addolciti con miele, che venivano cotti in stampi o su placche di metallo.

L'Università del Gusto offre l'opportunità ai professionisti del settore di apprendere spunti innovativi e tecniche di realizzazione al fine di arricchire l'offerta della propria attività con eleganti prodotti mignon dove gusto ed estetica si uniscono in un connubio armonioso ed originale, offrendo al cliente proposte gustose e sorprendenti.

Docente: Lucca Cantarin

Obiettivi:

Il corso intende fornire idee, spunti e tecniche per la realizzazione di prodotti di pasticceria mignon.

Destinatari:

Il corso è rivolto a pasticceri professionisti.

Contenuti:

• Tecniche di conservazione e stoccaggio
• Produzione di basi
• Produzione di creme e farciture
• Tecniche per la finitura del prodotto
• Regole per il rispetto della stagionalità e la scelta della materia prima


Sei dipendente del Commercio, Servizi e  Turismo? L'Ente Bilaterale ti riserva un BUONO FORMAZIONE per un corso a tua scelta del valore massimo di € 150,00 Iva inclusa (limitatamente ad un corso all'anno.)
Il buono formazione non è frazionabile su più corsi. Dal costo del corso verrà detratto il “Buono formazione”. Rimane a carico del lavoratore il pagamento della differenza.

Richiesta BUONO FORMAZIONE su: http://www.entebilateralevi.it/a_ITA_27439_1.php

La scheda di adesione del corso dovrà essere compilata con i propri dati personali e barrando l'opzione B delle condizioni economiche.

Prezzi completi:
a) € 216,00 + iva 22% (totale € 263,52) costo corso a partecipante;
b) € 180,00 + iva 22% (totale € 219,60) costo corso a partecipante riservato alle aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € **36,00 + iva 22% (totale € 43,92) costo corso a partecipante (pari al 20% del costo B) riservato alle aziende che applicano integralmente i C.C.N.L. Terziario e Turismo ed il C.I.P. Terziario VI, previa verifica da parte dell’Ente Bilaterale Vicenza della regolarità dei versamenti contributivi previsti dai CCNL da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori a full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
d) € 57,05 + iva 22% (totale € 69,60) costo corso a partecipante dedotto BONUS FORMAZIONE del valore di € 150,00 IVA INCLUSA riservato ai dipendenti del settore Commercio, Servizi, Turismo previa verifica da parte dell'Ente Bilaterale.

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