Corsi di Pasticceria e Gelateria
Corsi di Pasticceria e Gelateria
I corsi proposti sono rivolti a pasticceri professionisti o chef che desiderino acquisire i segreti e le conoscenze per realizzare prodotti d'eccellenza.
La frolla
Università del Gusto

La frolla

Data inizio: 19/06/2018
Orario: dalle ore 8.30 alle ore 16.30
Durata: 16 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 63,44 € (52,00 € + IVA)
FINANZIATO**

La pasta frolla è uno dei prodotti più utilizzati in pasticceria, sia nella versione dolce che in quella salata. Il corso, tenuto dal pasticcere Denis Dianin, maestro AMPI e titolare della d&g Patisserie di Selvazzano Dentroa (PD), condurrà i partecipanti alla scoperta delle numerose varianti di pasta frolla e del loro possibile utilizzo: da biscotteria, da aperitivo, aromatizzata, con o senza uova.

L'intervento formativo si  inserisce all'interno di un percorso attraverso il quale delineare le basi della pasticceria,al fine di fornire nozioni e tecniche per la bilanciautura delle varie ricette. Saranno analizzate modalità di produzione, cottura  e conservazione degli ingredienti in un'ottica di efficienza gestionale e risultato finale di qualità.

Calendario lezioni: martedì e mercoledì 19 e 20 giugno 2018

Obiettivi:

Il corso intende fornire idee, spunti e tecniche per la realizzazione di prodotti con la pasta frolla, fornendo una panoramica sugli ingredienti da utlizzare, sulle tecniche di preparazione e conservazione del prodotto, noché sulla presentazione estetica finale.

Destinatari:

Il corso è rivolto a pasticceri professionisti.

Contenuti:

• I vari tipi di pasta frolla
• Tecniche di impasto e proporzione fra gli ingredienti
• Tecniche di conservazione


Sei dipendente del Commercio, Servizi e  Turismo? L'Ente Bilaterale ti riserva un BUONO FORMAZIONE per un corso a tua scelta del valore massimo di € 150,00 Iva inclusa (limitatamente ad un corso all'anno.)
Il buono formazione non è frazionabile su più corsi. Dal costo del corso verrà detratto il “Buono formazione”. Rimane a carico del lavoratore il pagamento della differenza.

Richiesta BUONO FORMAZIONE su: http://www.entebilateralevi.it/a_ITA_27439_1.php

La scheda di adesione del corso dovrà essere compilata con i propri dati personali e barrando l'opzione B delle condizioni economiche.

Prezzi completi:
a) € 312,00 + iva 22% (totale € 380,64) costo corso a partecipante;
b) € 260,00 + iva 22% (totale € 317,20) costo corso a partecipante riservato alle aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € **52,00 + iva 22% (totale € 63,44) costo corso a partecipante (pari al 20% del costo B) riservato alle aziende che applicano integralmente i C.C.N.L. Terziario e Turismo ed il C.I.P. Terziario VI, previa verifica da parte dell’Ente Bilaterale Vicenza della regolarità dei versamenti contributivi previsti dai CCNL da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori a full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
d) € 137,05 + iva 22% (totale € 167,20) costo corso a partecipante dedotto BONUS FORMAZIONE del valore di € 150,00 IVA INCLUSA riservato ai dipendenti del settore Commercio, Servizi, Turismo previa verifica da parte dell'Ente Bilaterale.

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