Dessert al piatto da ristorazione
CORSO PER PROFESSIONISTI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Il dessert ha un ruolo di fondamentale importanza nel menù di un ristorante, è infatti l'ultima portata che viene assaporata e ricordata dal cliente. Per tale ragione, la scelta dei dolci da inserire nell'architettura del menù richiede una particolare attenzione.
Il corso offre l'opportunità di cogliere idee e spunti creativi nella realizzazione di dessert al piatto, con l'obiettivo di acquisire tecniche e nuove idee per realizzare una carta dessert aggiornata, in sintonia con i gusti dei clienti sia in fatto di gusto che di impatto estetico.
Obiettivi
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto.
Contenuti
Durante la giornata lo chef guiderà i partecipanti nella realizzazione di una gamma di dessert che coniugano tradizione e innovazione. Partendo dalla preparazione delle creme, guarnizioni, salse di accompagnamento, fino alla lavorazione degli ingredienti più adatti a comporre il dessert, si giungerà alla creazione di dolci al piatto inediti e fantasiosi.
Termini del finanziamento
Il costo del corso, del valore di € 201,30 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Calendario
Chiusura delle iscrizioni: Lunedì 7 giugno 2021Destinatari
Il corso è rivolto ai professionisti del settore della ristorazione.
